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安徽碭山問(wèn)題粉條真相曝光
東莞市炅盛塑膠科技有限公司 http://www.johnleksander.com 發(fā)布時(shí)間：2013-08-06
在安徽碭山的一家酸辣粉加工廠(chǎng)，工人直接將檸檬黃、亮黑等添加劑兌水后倒進(jìn)正在加工的紅薯粉里面。
今年3月，阿東(化名)無(wú)意中發(fā)現，從廣州東旺食品綜合批發(fā)市場(chǎng)及東莞大嶺山鎮信立農貿批發(fā)市場(chǎng)的一批粉條，放在開(kāi)水中幾分鐘后，水的顏色變成黃綠色，原本黃綠色的粉條卻變成了白色，“粉條顯然被著(zhù)色了。”
為此，阿東向有生意往來(lái)的幾家經(jīng)銷(xiāo)商提出退貨的要求，但均被對方拒絕，“一共有3萬(wàn)多元的貨，也不敢賣(mài)，怕粉條有毒。”阿東無(wú)意中了解到，這些粉條來(lái)自安徽碭山縣官莊鎮及劉暗樓鎮的一些粉條廠(chǎng)家。“我很想知道他們到底是怎么生產(chǎn)出這些粉條的”，阿東稱(chēng)。
今年7月25日，阿東與南都記者一起前往安徽碭山縣。按照阿東的說(shuō)法，他要“踢爆”粉條行業(yè)不為人熟知的一面。7月26日下午5時(shí)許，作為粉條經(jīng)銷(xiāo)商之一的阿東，終于與這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上游的生產(chǎn)商進(jìn)行了當面接觸。
碭山縣劉暗樓鎮：產(chǎn)品無(wú)正規包裝品牌雜亂
劉暗樓鎮碭山寶匯薯制品有限公司是阿東尋訪(fǎng)的第一家粉條廠(chǎng)。一名工作人員在電話(huà)中得知有客商來(lái)購買(mǎi)貨品，立即趕至街上帶阿東前往倉庫看貨。在倉庫內，阿東見(jiàn)地上堆積的整袋粉條上，并未見(jiàn)生產(chǎn)廠(chǎng)家的名字，也無(wú)生產(chǎn)批號及Q S標準。但工作人員并未正面回應這個(gè)問(wèn)題，而是一直強調產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題。
為了證明自己的生產(chǎn)設備齊全，環(huán)境良好，這名工作人員帶領(lǐng)阿東來(lái)到廠(chǎng)區。這個(gè)由四棟房子圍起的廠(chǎng)區內，機器轟鳴，黑暗的生產(chǎn)間里，不時(shí)竄出刺鼻的氣味。廠(chǎng)內一名接待的工作人員稱(chēng)，工廠(chǎng)一天可生產(chǎn)5噸左右粉條。阿東向對方索取生產(chǎn)合格證、Q S證明等資料，工廠(chǎng)的工作人員稱(chēng)“都有”，但直至約半個(gè)小時(shí)后阿東離開(kāi)，工廠(chǎng)方都未出示這些資料。
“整個(gè)碭山縣，就我們和官莊的一家粉條廠(chǎng)證件齊全。”同在該鎮的邦毅粉條廠(chǎng)負責人否認了寶匯薯制品廠(chǎng)工人的說(shuō)法。該負責人稱(chēng)，邦毅粉條廠(chǎng)此前曾向廣州發(fā)送貨品，但目前以東莞大嶺山鎮信立農批為主。當阿東質(zhì)疑邦毅生產(chǎn)的粉條“是不是放了檸檬黃或者果綠”時(shí)，該廠(chǎng)負責人明確否認。但隨后，該負責人又提醒阿東，“那(你的貨)就做成純白色粉條了”。
在邦毅粉條廠(chǎng)的倉庫里，擺放了幾種粉條品牌。阿東稱(chēng)想做自己的品牌時(shí)，這名負責人表示可以，稱(chēng)“想做什么品牌就可以做什么品牌”。劉暗樓鎮另一家注冊為“雪林”的粉條廠(chǎng)老板陳先生也這樣承諾。陳先生稱(chēng)，他目前為廣州市東旺市場(chǎng)內一家檔口做粉條。“你的產(chǎn)地不是碭山么，為什么包裝袋上的產(chǎn)地是重慶榮昌？”阿東問(wèn)道。陳答說(shuō)，很多廠(chǎng)家都這樣，“只要質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題就行。”
陳先生稱(chēng)，“我們不放果綠、檸檬黃什么的，我們只放糖色。”他的產(chǎn)品放糖色的配方為：糖色兌水的比例為1：2，300斤面放60毫升兌好的糖色。“我的證件要到年底才辦下來(lái)，但縣技術(shù)監督部門(mén)每個(gè)季度查一次。”
碭山縣官莊鎮：檸檬黃亮黑擺在車(chē)間
在劉暗樓鎮了解到自己所進(jìn)貨物出事的大致原因后，7月27日，阿東又趕往碭山縣另一粉條生產(chǎn)大莊鎮。
當天上午9時(shí)許，阿東走進(jìn)該鎮薯中薯粉業(yè)有限公司生產(chǎn)車(chē)間，車(chē)間內的墻肩上，擺放著(zhù)檸檬黃、亮黑、松香料等包裝盒，三名工人正在車(chē)間內忙著(zhù)將薯粉倒進(jìn)機器內。一名工人用一個(gè)紅色的水瓢在一個(gè)鐵質(zhì)的桶內，舀起一瓢黑色的液體倒進(jìn)正在攪拌的薯粉內。工人稱(chēng)，這些黑色的液體用來(lái)著(zhù)色。而在冷卻剛出爐的粉條邊的水池上方，群蠅翻飛。
薯中薯粉業(yè)有限公司老板楊先生拿出所有證件，以向阿東證明自己的生產(chǎn)規模、衛生條件均符合要求。楊先生稱(chēng)，該廠(chǎng)每天可以生產(chǎn)五噸粉條，“(產(chǎn)品)主要發(fā)東莞大嶺山市場(chǎng)。”
受訪(fǎng)的廠(chǎng)家均表示，在碭山一地，粉條生產(chǎn)的配方基本一樣。負責由安徽碭山運送粉條至廣東的碭山縣國通運輸工作人員稱(chēng)，每年的春季與中秋后是粉條運往廣東的高峰期，頂峰時(shí)每天運送的粉條超過(guò)100噸。
廣州東旺市場(chǎng)：老板出具合格檢測報告
7月30日，廣州東旺食品綜合批發(fā)市場(chǎng)某檔口內，擺放著(zhù)碭山縣雪林公司加工的“云臺荒”牌粉條。該檔口老板秦先生坦承，粉條確有部分來(lái)自安徽碭山。為了證明自己的產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，他出示了一份廣州市工商局白云分局委托一家檢測機構負責樣品檢測的報告，該報告首頁(yè)顯示日期為7月18日，產(chǎn)品生產(chǎn)地為榮昌縣一家粉條廠(chǎng)。據該報告，其所進(jìn)的產(chǎn)品確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題。
次日，阿東一行趕往安徽碭山粉條在廣東省的主要集散地———東莞市大嶺山鎮信立農貿批發(fā)市場(chǎng)，在該市場(chǎng)內的粉條專(zhuān)區，多數廠(chǎng)家均表示有來(lái)自安徽碭山的粉條。當天，信立農批市場(chǎng)管理部門(mén)與該鎮工商部門(mén)對來(lái)自安徽碭山的可疑粉條進(jìn)行了抽查。相關(guān)工作人員表示，樣品抽檢結果要15個(gè)工作日才能出具。
紅薯粉為何還需著(zhù)色？疑因掩蓋“木薯粉”真相
碭山縣多家粉條廠(chǎng)均聲稱(chēng)自己的粉條主要是紅薯粉制造，但也承認摻入了一些木薯粉。但據阿東稱(chēng)，市場(chǎng)所售粉條中，“絕大多數都是木薯粉生產(chǎn)的，木薯的價(jià)格約為3400元每噸，紅薯的價(jià)格則是每噸5800元至6000元。”阿東稱(chēng)，為了節省成本，木薯粉制作粉條成為主流，“但也不能用純木薯粉，純木薯粉做出來(lái)的粉條是白色的，所以必須加一點(diǎn)紅薯，把顏色調成土黃色。”
阿東解釋道，加入檸檬黃、亮黑等色素后，以木薯為主料的粉條看起來(lái)色澤更為光亮，也更接近于純紅薯粉做成的粉條，“木薯粉口感沒(méi)有紅薯粉好，這樣處理后賣(mài)相好看很多，一般人很難分辨得出來(lái)。”
淀粉不能添加檸檬黃 南都記者取樣品送檢
昨日，南都記者將從安徽碭山縣帶回的三家不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的粉條送至廣州市質(zhì)量監督檢測研究院進(jìn)檢測，以確認這些粉條中是否含有檸檬黃、亮黑(亮黑為胭脂紅與亮藍兩種色素的合成色素)。該機構工作人員查閱了G B2760(食品安全國家標準食品添加劑使用標準)后表示，檸檬黃、亮藍、胭脂紅等色素均不能添加于淀粉內產(chǎn)品中，“我們的檢測結果要10個(gè)工作日才能出具。”而根據G B2760-2011所列，糖色主要分為焦糖色(普通法)與焦糖色(加氨生產(chǎn))兩種，在其所具體明示的可添加食品中，淀粉也不在其列。