正在享受著(zhù)無(wú)窮雞腿那種愛(ài)你連骨頭都不放過(guò)的感覺(jué)，你是否會(huì )想到在我們沒(méi)有看到會(huì )是一幅這樣的場(chǎng)景，大量食品添加劑、變質(zhì)腐爛的肉末、洗衣粉泡水沖洗豬腳、雞腿上爬滿(mǎn)白色小蟲(chóng)……如果讓你見(jiàn)到所謂的真空鹵制品是這樣制造出來(lái)的話(huà)，不僅會(huì )難以下咽甚至會(huì )倒吐一把吧。
  執法人員在其5間房屋里查出各類(lèi)過(guò)期肉類(lèi)食品共計2000余斤；在房子后面空地里發(fā)現18個(gè)編織袋，里面裝滿(mǎn)各種食品包裝袋，大多已過(guò)期，有“鄉妹子”、“鑫鳳陽(yáng)”、“鄉吧佬”、“麗麗香”、“呂家鄉”和“香仔”等品牌，涵蓋了雞腿、豬腳等多種鹵制品。在其中一包“麗麗香鄉巴佬”麻辣雞腿包裝袋上，生產(chǎn)日期為2011年11月2日，而保質(zhì)期是8個(gè)月。
  民警從嫌疑人黃某家中搜出大量食品添加劑和變質(zhì)腐爛的肉末。黃某家門(mén)口停放著(zhù)一輛電瓶三輪車(chē)，車(chē)上放置了滿(mǎn)滿(mǎn)10多個(gè)編織袋的鹵肉末。打開(kāi)其中一個(gè)編織袋，記者看到“正祥”熟食包裝，生產(chǎn)地址為蕭江鎮河坤村，沒(méi)有標明生產(chǎn)日期。隨后，又在他們居住的2樓找到滿(mǎn)瓶的98A高倍肉油精和胭脂紅、復合磷酸鹽、乙基麥芽酚等食品添加劑。
  莊某甲家里有大量裝滿(mǎn)的編織袋，粗算大概有56袋以及3個(gè)紙板箱。只要稍稍一碰編織袋，周邊就蠅蟲(chóng)亂飛。袋子里的“鄉福佬”雞翅、“香仔”雞腿、“萬(wàn)樂(lè )達”香酥豬蹄等包裝上，大部分已過(guò)保質(zhì)期。打開(kāi)莊某甲家里一個(gè)冰柜，右邊堆著(zhù)散裝的紅色豬肉，據莊某甲說(shuō)，這是從變質(zhì)豬蹄上切下來(lái)的、“賣(mài)相”還可以的碎肉；另一個(gè)冰柜里滿(mǎn)滿(mǎn)都是紅色豬蹄和雞翅膀。在莊某乙家中，記者看見(jiàn)一個(gè)編織袋里的“莊記”成功腿(即雞腿)上爬滿(mǎn)了白色小蟲(chóng)。
  周某店里是各種染色的熟食，有豬蹄、雞翅、鴨肉等，蒼蠅在上方盤(pán)旋。一名女警皺眉說(shuō)：“這種東西，怎么能吃？”見(jiàn)周某夫婦被戴上手銬，一名圍觀(guān)村民說(shuō)：“這么搞，不被抓才怪。”記者追問(wèn)：“他們怎么搞？”村民說(shuō)，親眼看到他們在衛生間用洗衣粉泡水沖洗豬腳、雞腿什么的。
 “快來(lái)兩個(gè)人，這里有染色劑和漂白水！”在一樓門(mén)邊停放著(zhù)的三輪車(chē)里，記者看到了5個(gè)灌滿(mǎn)紅色液體的塑料桶，輕輕一晃，桶口處一片紅，周某稱(chēng)之為“紅油”。而在冷庫外一張桌子底下，更是搜出了一大袋染色劑：胭脂色、食用色素紅曲紅、調味粉、牛肉膏等。
  在林某的加工作坊，一股騷臭味撲面而來(lái)。最里屋的籠屜上放著(zhù)成批的鮮紅鴨頭，一旁還有一盆深紅色液體。林某交代，這是給鴨頭上色的，主要由胭脂紅等染色劑調制而成。民警很快在現場(chǎng)找到除胭脂紅以外的18包染色劑和已開(kāi)封的肉味增香劑、工業(yè)甲酸等。
  在沿街最大的一家熟食批發(fā)店。店內擺滿(mǎn)了豬頭肉、豬大腸、烤鴨、牙簽肉等熟食。記者詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有“鄉巴佬”口味的雞腿、雞翅，一名伙計將桌上一個(gè)藍色大框指給記者看。這一看，立即引起了記者的警覺(jué)：這種雞腿，色澤鮮艷、邊緣平整，表面有一層油凍狀的物質(zhì)覆蓋，非常平滑，且有明顯的褶皺痕跡——“鄉巴佬”一類(lèi)的袋裝鹵雞腿，因真空包裝擠壓，取出后正是這樣的形態(tài)。
“鄉巴佬”：蒼南一帶的著(zhù)名袋裝鹵制品，有雞鴨腿、雞翅、豬蹄、鹵蛋等。因為最早的品牌叫“鄉巴佬”，于是后來(lái)很多消費者習慣把此地這類(lèi)食品統稱(chēng)為“鄉巴佬”。根據相關(guān)法律法規規定，過(guò)期食品須銷(xiāo)毀。
  過(guò)期食物很可能受沙門(mén)氏菌、弧形桿菌等細菌感染，易引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾??；此外，過(guò)期食物在受細菌感染的同時(shí)也有可能產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，易導致中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。
  過(guò)期袋裝鹵味是這樣重新登上餐桌的：過(guò)期袋裝鹵制品退還企業(yè)→不法商販向企業(yè)大量收購退貨→拆除包裝，通過(guò)加工掩蓋腐臭變質(zhì)，將過(guò)期鹵味“改頭換面”→銷(xiāo)往各家熟食批發(fā)店→流入市場(chǎng)→消費者不知不覺(jué)中吃進(jìn)口中。
  發(fā)展經(jīng)濟的主要目的是改善民生，食品安全就是餐桌上最顯要的民生。關(guān)心食品安全，打擊“黑食品”，凈化百姓餐桌，從中央到地方，動(dòng)作頻頻，實(shí)屬好事，可謂全國上下都已意識到凈化百姓餐桌的重要性。這是一條強大的黑心食物鏈，要從根源拔起。
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